Pinchitos de pepino, huevo y menta
Ingredientes (para 10 pinchitos)
- 10 rodajas de pepino
- 1 huevo
- 10 hojitas de menta
- salsas variadas para acompañar
- aceite
- sal
Preparación
- Batir el huevo, añadir la sal y hacer una tortilla francesa. Cortarla en 10 trocitos.
- Colocar cada trozo encima de una rodaja de pepino y decorar con la menta.
- Servir con salsas variadas.
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Helado de queso
Medio litro de helado
Ingredientes
- 1 paquete de Philadelphia light
- 1 dl de leche
- 3 o 4 cucharadas de azúcar (al gusto)
Preparación
- Desmoldar el queso, poner en un bol y calentarlo al microondas 20 segundos
- Agregar la leche, el azúcar y batir hasta que quede cremoso (no líquido). En caso necesario, añadir poco a poco más leche
- Colocar en un recipiente y meter en el congelador. Batir cada media hora con las varillas para que no se apelmace. Tarda aproximadamente una hora y media en tomar la consistencia de helado.
Sugerencia: Se puede servir como postre, como acompañamiento de fruta o, para dar un toque más exótico, como guarnición de carne.
Ensalada de atún con gambas
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga
- 1 diente de ajo
- 1 lata pequeña de pimientos morrones
- 1 lata de atún
- 12 gambas
- Sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Picar el ajo fino y saltear con una cucharada de aceite
- Una vez dorado el ajo, añadir las gambas (descongelar previamente en caso necesario)
- Cortar el pimiento en tiras y añadir a la sartén junto con la lata de atún escurrido
- Paralelamente, cortar los cogollos en tiras finas
- Después de 5 minutos, retirar la sartén del fuego y poner los pimientos, el atún y gambas sobre la lechuga.
- Salpimentar al gusto y añadir el aceite.
Ensalada de patata y eneldo
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 4 zanahorias
- 1 cebolleta
- 50 g de salmón ahumado
- Sal
- Aceite de oliva
- Eneldo
- Pistachos (opcional)
Preparación
- Pelar y picar las patatas y las zanahorias.
- Cocerlas durante 20 minutos (o hasta que estén blandas).
- Por otro lado, picar la cebolleta fina y cortar el salmón en tiritas. Añadir el eneldo y los pistachos a la mezcla y reservar en el frigorífico.
- Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, dejar enfriar hasta temperatura ambiente.
- Cuando estén frías las patatas y zanahorias, añadir la mezcla de salmón y cebolla. Condimentar con sal al gusto, y añadir dos cucharadas de aceite.
- Decorar con más eneldo y unos pistachos.
