Ensalada de atún con gambas
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga
- 1 diente de ajo
- 1 lata pequeña de pimientos morrones
- 1 lata de atún
- 12 gambas
- Sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Picar el ajo fino y saltear con una cucharada de aceite
- Una vez dorado el ajo, añadir las gambas (descongelar previamente en caso necesario)
- Cortar el pimiento en tiras y añadir a la sartén junto con la lata de atún escurrido
- Paralelamente, cortar los cogollos en tiras finas
- Después de 5 minutos, retirar la sartén del fuego y poner los pimientos, el atún y gambas sobre la lechuga.
- Salpimentar al gusto y añadir el aceite.
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Ensalada de patata y eneldo
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 4 zanahorias
- 1 cebolleta
- 50 g de salmón ahumado
- Sal
- Aceite de oliva
- Eneldo
- Pistachos (opcional)
Preparación
- Pelar y picar las patatas y las zanahorias.
- Cocerlas durante 20 minutos (o hasta que estén blandas).
- Por otro lado, picar la cebolleta fina y cortar el salmón en tiritas. Añadir el eneldo y los pistachos a la mezcla y reservar en el frigorífico.
- Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, dejar enfriar hasta temperatura ambiente.
- Cuando estén frías las patatas y zanahorias, añadir la mezcla de salmón y cebolla. Condimentar con sal al gusto, y añadir dos cucharadas de aceite.
- Decorar con más eneldo y unos pistachos.
