mamá sabe

El brunch básicamente es una amalgama de desayuno y comida (breakfast and lunch). Normalmente se aleja bastante del desayuno tradicional español (ese café con cereales/galletas/tostadas o lo primero que haya a mano…

Si bien es cierto que para prepararse un buen brunch es necesario tener tiempo, también hay que decir que el estómago lo agradece un sábado o un domingo después de haber salido la noche anterior. Básicamente, es una comida “suave pero consistente” y basada un poco en el principio del buffet libre.

De tener que elegir el mejor brunch del mundo, me quedo con los de Berlín, pero como sustituto casero este no queda nada mal (y es una comida excelente para invitar a gente a casa: barato, fácil de preparar y rápido).

Algunas de las claves

• Huevos revueltos… y bacon. Siempre hay huevos revueltos, cocidos o escalfados en los brunch. En casa siempre los hacemos revueltos. ¿Cómo hacerlos? Fácil: poner un huevo por persona, un chorrito de nata líquida o leche de soja, sal, pimienta y remover en la sartén hasta que estén al gusto. El bacon no necesita explicación, aunque para que quede crujiente, lo mejor es ponerlo en la sartén con muy poco aceite y dejar que ésta se caliente. Opción vegetariana: cambia el bacon por pimiento verde.
• Bagels. Un pan en forma de donut cuya peculiaridad es que va hervido antes de ser horneado. Si no los puedes conseguir, aquí tienes una receta. También puedes comprar panecillos de diferentes tipos (tostadas, chapatitas, etc.).
• Salmón ahumado… (o cualquier otro pescado ahumado) y no hace falta decir más
• Embutido. Elige lo que más te guste: quesos de distintos tipos, jamón york, pavo trufado, salami, paté, hummus…

• Algo verde: corta verduras en rodajas (tomate, pepino, tiras de pimiento) para acompañar al embutido.
• Mantequilla y mermelada. En la variedad está el gusto.
• Zumos, café y té…
• Yogurt con frutas y cereales para acompañar. La recomendación: que las frutas sean de temporada y que los cereales sean muesli… ¡si es casero mejor!
• Y un cóctel para terminar… Los típicos son Bloody Mary o Mimosa. Ambos llevan un poquito de alcohol (vodka el primero, champán el segundo) y zumo. Elige el que quieras, pero no te pases cargándolo: se supone que esto es anti-resaca.

Lo dicho: es rápido, “indoloro”, y es una manera perfecta de disfrutar de una mañana de fin de semana.

¡Que aproveche!