mamá sabe

Ingredientes

Para la masa

• 2 1/2 dl harina
• 75 g mantequilla
• 3/4 dl crème fraîche o queso Philadelphia

Para el relleno

• 4 pimientos de diferentes colores
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita pimienta
• 1 cucharadita de vinagre
• 100 g mozarella
• 2 dl queso rallado

Preparación

• Mezclar la harina y la mantequilla hasta que la mantequilla esté bien mezclada. Añadir la crème fraîche /queso Philadephia y hacer una masa rápidamente.

• Estirar la masa al tamaño del molde (redondo, de unos 20 cm de diámetro). Envolver la masa en film transparente y dejar en la nevera 15 minutos.

• Mientras tanto, limpiar los pimientos y cortar cada pimiento en 5-6 tiras. Pelar y cortar el ajo.

• Freír la mitad de los pimientos en aceite de oliva unos 5 minutos o hasta que no tengan líquido. Retirar los pimientos y freír la otra mitad.

• Colocar todos los pimientos en la sartén y añadir el ajo. Sazonar con sal, pimienta y vinagre.

• Añadir los pimientos al molde, poner la mozarella en rodajas y el queso rallado encima. Cubrir todo con la masa y doblar por los bordes. Hacer algunos agujeros en la masa con un tenedor.

• Hornear unos 25 minutos a 225 grados, en la posición media del horno. Dar la vuelta al molde en un plato y servir caliente.