mamá sabe

Para dos personas

Ingredientes

• 2 filetes de emperador
• 1 cebolla pequeña o media cebolla
• 2/3 vaso de vino blanco
• Cebollino picado (5 ramitas)
• Dos puñados de ensalada de canónigos
• 3 fresas
• Remolacha

Preparación

• Colocar un puñado de la ensalada en cada uno de los platos. Añadir sal y aliñar con aceite de oliva (una cucharada por persona).
• Picar las fresas y ponerlas por encima de la ensalada.
• Picar la cebolla fina y sofreír. Pasados un par de minutos, añadir el vino. Cuando el alcohol se haya evaporado, añadir el cebollino y retirar del fuego.
• Poner una sartén a fuego medio-fuerte y, una vez caliente, hacer el emperador a la plancha. Colocar en los platos.
• Colocar la salsa de cebolla encima del emperador.

Recomendación: acompañar la cena con vino blanco (verdejo).