mamá sabe

Para 2 personas

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 4 zanahorias
• 1 cebolleta
• 50 g de salmón ahumado
• Sal
• Aceite de oliva
• Eneldo
• Pistachos (opcional)

Preparación

• Pelar y picar las patatas y las zanahorias.
• Cocerlas durante 20 minutos (o hasta que estén blandas).
• Por otro lado, picar la cebolleta fina y cortar el salmón en tiritas. Añadir el eneldo y los pistachos a la mezcla y reservar en el frigorífico.
• Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, dejar enfriar hasta temperatura ambiente.
• Cuando estén frías las patatas y zanahorias, añadir la mezcla de salmón y cebolla. Condimentar con sal al gusto, y añadir dos cucharadas de aceite.
• Decorar con más eneldo y unos pistachos.