Caracolas con salmón y caviar
Para 2 personas
Ingredientes
- 100 gramos de caracolas (o pasta corta)
- 50-75 ml de nata líquida, según gusto
- Media cebolla pequeña
- 1 chorro de vodka
- 50 g de salmón ahumado
- 2 cucharaditas de caviar
- Alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal (respetar el tiempo de coción recomendado en el paquete).
- Picar la cebolla fina y sofreír.
- Cuando la cebolla esté transparente, bajar el fuego a medio-bajo, añadir la nata y, un par de minutos después, un chorro de vodka. Dejar que se caliente (saldrán burbujas).
- Salpimentar al gusto, añadir el salmón en trozos y retirar del fuego dos minutos después. Mezclar el caviar.
- Mezclar la salsa con la pasta y decorar con alcaparras y pimienta.
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Tarta de manzana y avena
Ingredientes
- 300g margarina
- 3/4 dl azúcar
- 1,5 dl avena
- 3 dl harina de trigo
- 1 o 2 manzanas (preferiblemente, Granny Smith)
Preparación
- Precalentar el horno a 200 ºC
- Mezclar la margarina a temperatura ambiente (cortada en tacos) con el azúcar, la avena y la harina hasta conseguir una pasta consistente. Evitar que la mantequilla se derrita
- Extender la pasta en un molde de 20 o 25 cms de diámetro
- Cortar las manzanas en rodajas y cubrir el centro del molde. Espolvorear con azúcar y canela al gusto.
- Hornear durante 30 minutos y dejar enfriar.
Acompañamiento
Esta tarta se puede acompañar con helado de vainilla o crema de vainilla
Hamburguesa de remolacha
Julio 22, 2008, 9:44 am
Archivado en: carne, comida rápida | Etiquetas: carne, comida rápida, hamburguesa
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Para 1 persona
Ingredientes
- 1 tortita mexicana
- 1 filete de hamburguesa de ternera
- 2 cucharadas de remolacha en conserva (en tiras), o 3 lonchas de remolacha en conserva
- 2 cucharadas de tiras de zanahoria en conserva
- 1 loncha de queso gouda
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200 ºC
- Hacer la hamburguesa a la plancha en una sartén con dos cucharadas de aceite. Salpimentar
- Partir la tortita en dos mitades y colocar la hamburguesa sobre una de ellas
- Colocar la loncha de gouda sobre la carne
- Poner la remolacha y la zanahoria encima, y tapar con la otra mitad de la tortita (opcionalmente, se puede añadir más sal y pimienta a la verdura)
- Meter la hamburguesa en el horno hasta que se derrita el queso o se dore la tortita
Tarta de zanahoria
Publicado originalmente en Yahoo! Food
16 porciones
Ingredientes
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de pasas
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- 3 huevos grandes
- 1+1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o tipo polvos para flan/natillas)
- 1 lata de piña en almíbar de 800 gramos (peso neto). Escurrir la piña y reservar el zumo
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1/4 taza de coco rallado
Para la decoración
- Pasas y una rama de canela para decorar
- 300 gramos de queso de untar light
- 1/2 taza de azúcar glass (se puede utilizar azúcar normal también)
- 1+1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 175 ºC. Untar un molde de 20×30 cms aproximadamente con aceite
- Tostar las almendras en una sartén hasta que desprendan aroma (5-10 minutos)
- En un bol mediano, mezclar la harina, la levadura, la sal y la canela.
- En un bol grande, mezclar los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, la vainilla y 1/4 taza del zumo reservado de la lata de piña. Una vez bien mezclado, añadir la piña, las zanahorias y el coco. Añadir los ingredientes secos a la mezcla y batir hasta conseguir una pasta homogénea.
- Añadir las almendras y colocar la pasta en el molde
- Hornear a 175 ºC durante 40-45 minutos (hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio). Una vez pasado el tiempo, dejar enfriar.
- Para acabar la tarta, es necesario preparar la cobertura:
- Tostar el coco en el horno (5-10 minutos, removiendo de vez en cuando)
- Batir el queso de untar (calentar medio minuto en el microondas), el azúcar glass y la vainilla hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien.
- Extender la cobertura sobre la tarta y decorar con las pasas y la rama de canela.
Nota: Para hacer una tarta de dos pisos, partir el bizcocho en dos, colocar una parte encima de la otra, poner cobertura en medio y forrar la tarta con cobertura.
Foto de Fernando. ¡Gracias!
Ensalada de atún con gambas
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga
- 1 diente de ajo
- 1 lata pequeña de pimientos morrones
- 1 lata de atún
- 12 gambas
- Sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite
Preparación
- Picar el ajo fino y saltear con una cucharada de aceite
- Una vez dorado el ajo, añadir las gambas (descongelar previamente en caso necesario)
- Cortar el pimiento en tiras y añadir a la sartén junto con la lata de atún escurrido
- Paralelamente, cortar los cogollos en tiras finas
- Después de 5 minutos, retirar la sartén del fuego y poner los pimientos, el atún y gambas sobre la lechuga.
- Salpimentar al gusto y añadir el aceite.
Ensalada de patata y eneldo
Para 2 personas
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 4 zanahorias
- 1 cebolleta
- 50 g de salmón ahumado
- Sal
- Aceite de oliva
- Eneldo
- Pistachos (opcional)
Preparación
- Pelar y picar las patatas y las zanahorias.
- Cocerlas durante 20 minutos (o hasta que estén blandas).
- Por otro lado, picar la cebolleta fina y cortar el salmón en tiritas. Añadir el eneldo y los pistachos a la mezcla y reservar en el frigorífico.
- Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, dejar enfriar hasta temperatura ambiente.
- Cuando estén frías las patatas y zanahorias, añadir la mezcla de salmón y cebolla. Condimentar con sal al gusto, y añadir dos cucharadas de aceite.
- Decorar con más eneldo y unos pistachos.
